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餛飩

當前位置?: ?首頁>餛飩>百味餛飩加盟

  百味餛飩始創于1998年在上海漕寶路上的一家街邊小餛飩店,百味餛飩皮薄似宣紙,幾近透明,包百味餛飩小餛飩是一門藝術,它不同于普通餛飩的包法。單手托著餛飩皮,待挑入餡料后,五根手指頭一罩,將四個角包成空心,中間留著一團氣。有的呈蟬頭狀、有的像麻雀頭。

百味餛飩

  百味餛飩必需的輔助調味料——油渣末(乃豬板油熬出后斬成的碎末)準備好,待用。經沸水暴沖后一分鐘上下,待到一盞盞小金魚游動在沸水面上,這百味餛飩小餛飩就算是熟透了

  百味餛飩將食鹽、醬油按比例調配好,再加上少許白胡椒粉、蔥姜末、花油渣等,(醬油是按祖傳秘方配制,并非市面上銷售的醬油)

  百味餛飩將水鍋里的湯沖入碗中,后用笊籬撈出約20只左右餛飩于碗中,撒上胡椒粉,即可上桌。

  香噴噴的百味餛飩小餛飩端上桌餛飩在湯面上很悠閑地漂著,就像魚泡泡似的。

  一陣誘人的香味撲鼻而來,那香味是濃烈的、細膩的,使人食欲大增,滿口生津。用小湯匙輕輕地攪一攪,碗里的餛飩立馬活躍起來,一只只打著旋兒,在碗里轉圈,互相碰撞。

百味餛飩
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